Пищевой этиловый спирт

Этиловый спирт (Этанол), делится на пищевой и технический.
Пищевой этиловый спирт - основное сырье для производства большого количества алкогольных напитков. Существует несколько разных марок пищевого спирта, в зависимости от степени очистки. Для стран СНГ это: Люкс, Экстра, Спирт высшей очистки и 1-й сорт.

Одним из основных показателей качества этанола пищевого качества являются органолептические показатели (цвет, прозрачность, вкус и запах), которые определяются в процессе дегустации при использовании специальных эталонных образцов ректифицированных спиртов.

Качество пищевого этанола определяется его физико-химическими показателями: содержание спирта, альдегидов, сивушных масел, свободных кислот, сложных эфиров, метилового спирта и фурфурола (эти показатели определяют безопасность этилового спирта), чистота, окисление. Даже небольшие концентрации примесей в этаноле влияют на органолептические показатели алкоголя и качество напитков.

Спецификация продукта

No Parameter 1th-grade High clean grade «Extra» grade «Lux» grade Method of controll
1 Volume fraction of ethyl alcohol,%, not less 96 96,2 96,3 96,3 GOST* 5964
2 Test for purity with sulfuric acid Passes Passes Passes Passes GOST* 5964
3 Test for Oxidation min at 20 ° C not less 10 15 20 22 GOST* 5964
4 Mass concentration of acetic aldehyde in terms of anhydrous alcohol, mg / dm3, no more than 10 4 2 1 GOST* Р 51698
6 Mass concentration of fusel oil: 35 8 5 5 GOST* 51698
  1-propanol, 2-propanol, isobutyl alcohol, 1-butanol, isoamyl alcohol, calculated on an anhydrous alcohol, mg / dm3, no more than          
8 Mass concentration of ester: 30,0 10 10 5 GOST* 51698
  - Methyl acetate and ethyl acetate in terms of anhydrous alcohol, mg / dm3, no more than          
10 Volume fraction of methyl alcohol, calculated on an anhydrous alcohol,%, no more 0,05 0,03 0,02 0,01 GOST* Р51698
12 Mass concentration of free acids (with no CO2) in terms of anhydrous alcohol, mg / dm3, no more than 20 15 12 8 GOST* 5964
13 Furfural content Not allowed Not allowed Not allowed Not allowed GOST* 5964

* ГОСТ - технические стандарты, поддерживаемые Евроазиатским советом по стандартизации, метрологии и сертификации (EASC), региональной организацией по стандартизации, действующей под эгидой Содружества Независимых Государств (СНГ)